【资料图】

每到临近端午时节，乌米饭总是在南京应时出现。用乌饭叶捣出汁水，煮出的乌米饭乌黑晶莹、清香软糯，是溧水人心中初夏的独特风味。

5月25日，农历四月初七，溧水区和凤镇陈郭村，一场关于乌饭的盛会点燃了初夏的火热。乌饭市集里，各种和乌饭有关的美食琳琅满目；乌饭会戏台上，《打金枝》等好戏轮番上演……作为南京市“我们的节日·端午”主题活动之一， “风味人间 乌饭有戏”2023和凤陈郭村乌饭会，吸引了四里八乡的村民赶到这里，不少游客也慕名前来，共享民俗大餐。

陈郭村历史悠久、人杰地灵。据介绍，当地习俗是端午节前后家家户户制作乌饭，每年农历四月初七、初八、初九，都会自发组织举办乌饭会、看大戏等传统民俗活动，距今已有500年左右的历史。

每年清明之后，把南烛叶（即乌饭叶）洗净，然后用石臼捣烂，加温水细细搓揉，将叶渣滤去，放入雪白的糯米，浸泡之后，糯米就变得乌黑油亮，然后入锅蒸煮至熟，乌饭就做好了。乌饭米糕、乌饭糍粑、乌饭锅巴、乌饭酒……陈郭村乌饭会上，用乌饭制作的美食可以现场品尝购买，让人食指大动。

你一定听说过南京“网红”小吃芳婆糕团，店主芳婆本人就是溧水和凤人，那一手绝活乌米饭，正是出自这里，当天，芳婆也来到了陈郭村乌饭会。“这里就是我家，当然要来啦！”史芳婆笑着告诉我们，上世纪90年代开始便经营小店，几十年来，从一个人、一双手到拥有28名员工，她始终坚守品质、坚持平价，精心挑选原料、保证小吃口味，每道工序都亲自把关。

一碗甜蜜沁润的乌饭，南京人端午飘香的“舌尖记忆”。

南京日报/紫金山新闻记者 邢虹 蒋琰/文字、脚本 缪越/拍摄、剪辑