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从不健康到防腐剂 罐头正在走进年轻人的生活

日,除了常规的油、米、面,罐头异军突起成为了年轻人囤货清单上的“新锐”。4月,电商台天猫的罐头销量同比增长了300%。与此同时,带鱼、排骨、红烧肉等口味丰富的罐头涌入赛道,吸引着更多年轻人的目光。

罐头摘下“不健康”标签

易储存、即食的特最受年轻人欢迎

罐头作为上世纪的贵族食品,曾经是财力的象征。到了代,被打上“不健康”、“防腐剂”等标签的罐头,则逐渐为消费者淡忘。而且随着国民经济和物流的发展,每天去菜场采购或者从电商台选购新鲜食材成为居民的常态化需求。因此,罐头在国内的销量一直不算可观,数据显示,2019 年我国人均罐头年消费量仅为2公斤。

疫情的出现,给罐头带来了转机。不同于注重新鲜食材的中老年消费者,厨艺不精又没有时间的年轻人是购买罐头的主力军。在拱墅区生活的小倪表示,“我的工作朝九晚六,没什么心思自己做饭,三餐几乎都是在公司解决的,常放假也是靠外卖,所以我的出租房里只有一口一人食小锅。”对于像小倪这样的年轻人,既不需要冰箱,也不需要繁复操作,打开就能吃的罐头再方便省心不过。

同时,不断涌现的罐头科普视频也让罐头“不健康”、“防腐剂食品”的形象淡化。在世纪联华超市,老板娘严女士见证着罐头销量的转变,“消费客群主要集中在20-30岁左右的年轻人。从一开始的无人问津,到现在的随手拿几罐,罐头正在逐渐走进年轻人的生活。”

罐头品种多样

价格成最大的拦路虎

罐头能在期广泛收割年轻消费者,离不开小红书、抖音、B站等社交台的助推。仅在小红书上,关于罐头的文章就有75万多篇笔记。而在B站,罐头的热点视频从整蛊转向了正经的测评。

广东的豆豉鲮鱼、舟山的醉泥螺、北戴河的红烧肉、天津的冬菜、云南的云腿、玉林的牛巴、新疆的番茄和葡萄……依靠物流,各地的特色罐头得以走向全国各地。小倪坦言,“之前我只知道用来整蛊的鲱鱼罐头,现在各种测评和种草的视频让我知道了天南地北的好物罐头,极大地丰富了我的菜单。”

记者走访拱墅区的超市,发现目前市面上的罐头主要分为肉禽、水产、水果和蔬菜四大类,价格在6.2-35.8元之间,保质期1-3年左右。而在选择更为丰富的线上,罐头的销量非常可观,仅在淘宝台月销量上万的店铺就超20家。其中,午餐肉稳坐销量冠军的宝座,水果罐头位列第二。

但是,罐头相对高昂的价格也阻拦了年轻人的购买欲。以淘宝月销量最高的中粮午餐肉罐头为例,一听340克的罐头均17.9元,折合0.05元/克,而目前市面上猪肉约为15-20元/斤,折合为0.03-0.04元/克。同理,一听312克的林家铺子黄桃罐头卖8.9元,折合14.2元/斤,直接买新鲜的黄桃更为实惠。(实记者 高金紫威)

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