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7月19日消息，继“张小泉菜刀拍蒜断裂，客服称不能拍蒜”的舆论话题发酵后，一则网传视频又引起了极大争议，视频显示，张小泉总经理夏乾良表示，“中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法...张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育”。18日晚间，夏乾良在个人微博账号进行了道歉。

夏乾良称，网传视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，网传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解，不过亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。

而针对“张小泉菜刀不能拍蒜”话题，夏乾良提到，从消费者的反馈中找到了自身品牌管理、产品管理、售后服务等问题，会努力研发更好更合适中国消费者的产品。夏乾良还表示，为表达企业歉意，张小泉即将发起“断刀召集令项目”，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，包括张小泉品牌及指定同行品牌，张小泉均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

资料显示，张小泉品牌成名于1628年（明朝崇祯元年），是中华老字号，这也正是“张小泉菜刀不能拍蒜”、“张小泉总经理称中国人切菜用刀方法不对”话题引起广泛争议的主要原因之一。夏乾良也在道歉中提到，张小泉是“土生土长的中国企业”、“众所周知，张小泉创建时，米其林还没有出现”。