最近，不少美国民众开始在后院养鸡，经营母鸡租赁生意的商家也忙不过来了。这场大型“养鸡运动”的起源是禽流感暴发导致的美国鸡蛋短缺危机。

据美联社今年1月相关报道，过去一年间，美国共有约5800万只禽类因禽流感疫情遭扑杀，其中超过4300万只为蛋鸡。在艾奥瓦州等主要产蛋区，部分养鸡场损失逾100万只鸡。禽流感疫情叠加饲料和运费涨价，养鸡场运营成本上升，导致美国国内市场鸡蛋价格不断上涨。

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美国兴起“租母鸡”

据央视财经3月11日报道，美国加州希尔兹堡市的一位经营“母鸡租赁”业务的农场主埃里克·斯特罗瑟表示，由于最近需求强劲，他在当地的农场已经租出了所有的母鸡。

加州农场主埃里克·斯特罗瑟表示，“鸡蛋价格飙升、超市缺货，确实吸引了很多顾客到我的网站来查看（母鸡租赁）服务。”

埃里克·斯特罗瑟的农场租赁套餐包括：三只成年产蛋的母鸡、移动鸡舍、家禽喂食器和饮水器以及饲料等。一个月的租赁价格在税前175美元（约合人民币1208元），对于一些地理位置更远的地方，租赁价格也会更加昂贵。如果按每周产二十个鸡蛋来算，成本远远高于如今超市的售价。但一些顾客表示，养鸡在保证鸡蛋供应的同时，也能增加不少乐趣。

如今在加州，12个一打的鸡蛋价格平均4.5美元左右，而去年同期只需要2.35美元，涨幅超过90%。目前很多超市依然维持限购的政策，这显然推动了美国民众对“后院养鸡”的热情。在谷歌搜索上，美国民众对“养鸡”这个关键词的搜索兴趣在过去几个月内显著增加。

美国某租鸡公司联合创始人菲尔·汤普金斯表示，“销售额方面，我现在没有看具体数字，因为接订单已经忙不过来了。但可以说，今年销售额同比至少上涨了25%。”

日美等多国蛋价创新高

据经济参考报3月3日报道，受禽流感等因素影响，日美等多国鸡蛋价格创下纪录高点，增加了其国内通胀压力，对当地民生形成较大冲击。

行业数据显示，截至2月16日，日本鸡蛋批发价格达到自1993年有相关纪录以来最高，相比去年同期几乎翻一番。鸡蛋供应因禽流感蔓延而减少，鸡蛋价格大涨，还会引发蛋黄酱等食品一起涨价。

禽流感疫情同样重创美国鸡蛋市场。自去年2月以来，禽流感已导致美国约5800万只农场饲养的家禽死亡。加上饲料和运费涨价推升养鸡场成本，美国鸡蛋价格也不断上涨。

之后几周，美国鸡蛋价格也随之飙升。美国劳工部近期公布的数据显示，今年1月，鸡蛋价格环比上涨8.5%。在截至1月的一年间，鸡蛋涨价70.1%。

禽流感对鸡肉、火鸡和鸡蛋行业一直是一个长期风险。在过去，这种疫情只会持续几个月时间，之后行业价格趋于正常。但对于这次禽流感，一些国家政府官员、科学家和家禽业公司高管认为，此轮禽流感可能会持续存在，在可预见的未来，鸡蛋和火鸡的价格可能继续攀高。

日美家禽养殖和鸡蛋市场的动荡是此轮禽流感造成影响的缩影。根据世界动物卫生组织的数据，从去年10月初到2月3日，全球共计超过1亿只家禽因禽流感死亡或被扑杀，是同比数据的三倍多，其中蛋鸡受到的打击最大，行业短期复苏前景极为严峻。