近几年的麻辣烫在餐饮行业深受创业者和投资者的追捧，并且也为不少创业者带来了成功。麻辣烫是饱受大众欢迎的，麻辣烫已经成为人们生活中必不可少的美食。现在大街小巷上随处都可以看到它的身影，很多人都喜欢吃这个风味小食。麻辣烫在市场上边已经有着很多年的发展历程，对于当下的形式来看，未来五年的时间，麻辣烫的前景是完全可以值得期待的，近几年麻辣烫的品牌也是很多，竞争的话比较激烈，而品牌好的话就会成功站稳脚步。

麻辣烫行业发展趋势及市场现状分析2023

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麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。

麻辣烫是中式快餐的一种，能同时满足各年龄层次消费者平价实惠和休闲便捷的用餐诉求。20-49岁人群是麻辣烫行业消费主力军，随着城镇化率提高，生活节奏加快，麻辣烫市场需求快速增长，成为兼具大空间、高标准化程度的千亿级中式快餐赛道。

餐饮品类想要升级改变，就需要拥有庞大的市场区间和消费场景去支撑，连锁化、简便化可能是未来麻辣烫转型的重要分支点。

麻辣烫赛道属于快餐品类，快餐解决的核心问题不完全在于口味，也在于帮助消费者节约时间及决策成本，因而需求相较于正餐更稳定，快餐品牌相较于正餐品牌生命周期更长，预计2023年中国麻辣烫行业市场规模同比增长5.8%。

随着国内消费格局的变更，麻辣烫正在成为中国本土美食的一大热门。近十几年来，麻辣烫作为一种快餐食物在国内获得了巨大发展，形成了独特的麻辣烫消费模式，其行业市场也取得了良好的发展。到2023年，按照目前来看，由于消费趋势的变化，中国麻辣烫行业的发展前景是十分乐观的。

抖音指数显示，从2022年1月至2023年3月，麻辣烫的抖音指数呈上升趋势，或能在一定程度上体现出消费者对麻辣烫的关注度在提升。

虽然麻辣烫品类的连锁化率较高且市场前景广阔，但是目前市场上具备品牌号召力的麻辣烫连锁品牌并不多。除了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫这两个头部品牌之外，其他品牌的门店数均未超过1000家。

未来，将有更多的麻辣烫品牌会选择在食材品质、门店环境上做出升级策略。但值得注意的是，把升级作为引流噱头的品牌注定走不长远，惟有提供与高价相匹配的食材和环境体验的品牌，才能最终被市场认可。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国麻辣烫行业市场深度调研与发展趋势报告》分析

近年来，我国麻辣烫品类发展迅速，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，中腰部品牌一度较难突围。

可是，随着以干拌、盘盘为特色的川式麻辣烫品牌逐渐崛起，麻辣烫品类的竞争格局正在生变。

从需求看，麻辣烫赛道属于快餐品类，快餐解决的核心问题不完全在于口味，也在于帮助消费者节约时间及决策成本，因而需求相较于正餐更稳定，快餐品牌相较于正餐品牌生命周期更长。

从标准化程度看，麻辣烫在快餐赛道中属于标准化程度较高的一类，更容易实现规模扩张，开店数量天花板较高。

企查查数据显示，2016-2019年我国麻辣烫相关企业注册量逐年增长，增长幅度逐渐缩小，2020年受新冠肺炎疫情影响，企业注册量出现明显下滑，2021年逐渐回暖。2019-2021年，麻辣烫相关企业注册量分别达到4.39万家、3.49万家和3.72万家。

截至目前，我国共有麻辣烫相关企业17.66万家，其中吉林、黑龙江分别以2.17万家、1.65万家排名全国前两位，东三省相关企业数量总和占到全国的27%。

随着餐饮市场的品类变革，麻辣烫作为小众餐饮的流量单品，深得年轻人的喜爱。作为简易版的火锅，麻辣烫不仅上餐快、制作简便，而且味道也能和火锅相媲美，尤其是近几年随着骨汤麻辣烫的普及，麻辣烫几路开花的情况下，赢得了消费市场主力军女性群体的关注和喜爱，为麻辣烫攒下了强大的客户群体。

后疫情时代，餐饮界各项指数均已开始回填至疫情发生前的数据状态。疫情期间也催生了新一代线上团购、单购的模式，如果搭配线下自热火锅体系模式，未来麻辣烫市场还会有市场“扩容”的情况。

当前，麻辣烫行业不仅拥有高额投资回报，而且投资风险也相对较低，因此，吸引了许多商家及投资者入场，市场竞争也进一步加剧。预计，到2023年，许多企业都会开始加大投资力度，以提高其商业影响力，市场规模也将进一步提升。

随着现代化经济的蓬勃发展，我国社会发展较快，人们对麻辣烫行业的需求量也在增加，并逐渐形成一股消费热潮。未来，麻辣烫行业应该迎来发展空间。业内专家曾预测：未来十年，餐饮行业的市场份额可能会突破15万亿。而作为小众餐饮美食品类，将会以每年递增的速度突破万亿市场，形成自己的美食标签。

未来，麻辣烫可能会以菜品、肯德基模式走上扩张之路!随着小众餐饮市场份额的升高，麻辣烫多元化、场景化会逐渐深入到各个阶层、各个领域、各个场景。未来以菜品出现的麻辣烫将会更加简便，流动式的美食更是各类火锅、串串、冒菜所参考的方向。

麻辣烫行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析麻辣烫未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘麻辣烫行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于麻辣烫行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国麻辣烫行业市场深度调研与发展趋势报告》。