方便面行业成功转轨并进入新的增长车道。第十九届中国方便食品大会日前发布了《食品工业发展报告(2018年度)》、《2018-2019年度中国方便食品行业五大创新趋势》，其中，方便面行业经过几年的转型升级，成为方便食品行业中的一大亮点。吉林农业大学副校长刘景圣介绍了方便食品加速行业创新的发展情况，并发布了2018-2019年度中国方便食品行业五大创新趋势。

值得一提的是，除了方便面行业销售额在增长，中国方便面的产销量也在提升。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增加7.5%的同时，整体销量也同比增长1.4%。里斯咨询的报告指出，2018年全球方便面销量1036亿份，其中中国方便面消费增至402.5亿份，占比38.85%。世界方便面协会数据的则显示，中国方便面市场销售量在经过3年下跌后，于2018年起又出现明显回升，预测2019年中国方便面销量有望维持在400亿份以上。可以确定的是，中国方便面不仅销售收入高了，消费量也逐渐恢复提升到2015年起下跌之前的水平。量额齐升，也意味着中国方便面真的回暖了。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷对2018-2019年中国方便食品行业的发展和趋势进行了分析，孟素荷指出，2018-2019年是企业对未来长久中竞争模式和发展路径的探索与“试错”期。“就整体而言，健康、发展、向上是方便面行业的主题词，全行业的健康转型提速，创新进入活跃期。”