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1、香椿一般和黄瓜、牛奶、菜花等食物相克。

2、黄瓜：由于黄瓜中含有可以分解维生素C的分解酶，若将黄瓜和香椿一起食用，可能会导致香椿中的维生素C被破坏，从而影响机体对维生素C的吸收和利用；

3、牛奶：香椿中的蛋白质含量较高，若与牛奶一起吃，可能会导致机体内产生带有一定毒素的亚硝胺，从而对机体造成不良影响，出现腹泻、腹痛等不适症状；

4、菜花：由于香椿中的钙元素含量较多，若香椿和菜花一起吃，可能会导致菜花中的化学成分影响到钙的吸收和消化。