4月13日晚间，日本料理放题餐厅集团上井向港交所提交上市申请书，独家保荐人为国信证券（香港）。

上井是中国最大的日本料理放题餐厅集团，作为日式餐厅的一个品类，提供各式各样的传统日式菜餚。根据灼识咨询报告，在2020年，上井餐厅的数量在中国的日本料理放题餐厅市场排名中占据榜首，在2020年的收入达人民币2.4亿元，按收入计算则位列业内第一名，市场份额达0.8%。

上井餐饮集团创立于2000年，是一家台资企业，经营管理两个餐厅品牌，其中上井精致料理(“上井”)是其旗舰品牌。2022年2月，上井新推出附属餐厅品牌俩俩和牛，为顾客提供独特的用餐体验，同时多元化其餐厅品牌组合。

截至目前，上井只在中国经营业务，共计在中国的18个城市开设47家连锁餐厅，包括35家自营的上井餐厅、 11家加盟的上井餐厅及1家俩俩和牛餐厅。

于往绩记录期间，公司绝大部分收入来自上井餐厅经营，另有小部分来自向上井加盟商收取的不可煺回费用及月度特许权使用费。招股书显示，2019-2021年，上井餐厅经营分别产生收入人民 币3.193亿、2.446亿及3.589亿元人民币。

其中，2019-2021年间，上井餐厅顾客人均消费分别为305.8元、275.8元、282.7元人民币。上井餐厅的平均上座率分别为63.0%/天、59.5%/天和64.8%/天；翻台率为0.6次/天、0.6次/天和0.7次/天；每家餐厅平均每日顾客量则分别为107人、99人和108人。