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重庆“铁娘子”即将再敲钟,25岁乡村基赴港IPO

自1996年创办“乡村基”品牌,以及2011年创办“大米先生”品牌以来,主打“川菜+风味菜”的乡村基快餐连锁控股有限公司已在中式快餐领域深耕逾25年。

经历过2010年纽交所上市的风光后,昔日“中国首家在美国主板上市的餐饮企业、中式快餐第一股”的乡村基于2016年黯然私有化退市。

1月25日晚间,乡村基在港交所提交上市申请,联席保荐人为高盛、招银国际。而这也意味着“休养生息”6年后,现年54岁的创始人李红即将二度敲钟。

截至2021年9月30日,乡村基两大品牌共有1145家直营餐厅。根据弗若斯特沙利文报告,按2020年连锁餐厅数量和所得收入计算,乡村基是中国最大的直营中式快餐集团;而按2019年1月至2021年9月的连锁店数量增长计算,乡村基是中国前五大直营中式快餐集团中增速最快的快餐集团,增长率为79.5%。

28岁重庆妹子深耕十年换来飞跃式发展,成功赴美上市


乡村基的掌舵人李红,出生于1968年,与陶然居创始人严琦、小天鹅火锅创始人何永智、秦妈火锅创始人秦远红一样,均是山城重庆走出的商界铁娘子。

1996年,乘着肯德基、麦当劳在中国掀起的洋快餐潮流,28岁的李红与丈夫张兴强在重庆解放碑开出了第一家门店,并起名为“乡村鸡”。两人注册了重庆乡村鸡食品有限公司,也就是乡村基的前身。该公司注册资本30万元,李红和张兴强各占50%,后者担任法定代表人。

创业初期,李红也曾走过一些弯路。有传言称,她曾化名到麦当劳门店打工“偷师”,随即将门店菜单调整为西餐为主、川菜为辅。然而在这场“瓦罐和瓷器比武”,最终以消费者的“不买账”画下句点。

1999年,李红挥刀毅然砍掉洋快餐部分,新规划的菜品口味上还原川菜,形式上则融合各大菜系所长。“那时,每研发出一种新菜品,都让员工先尝,一周以后,公认好吃的就推广。反之,要么改进,要么放弃。”比如泡椒鸡,淮阳菜系的红烩牛肉、双黄狮子头都是在这一时期陆续引进的。此外,相比洋快餐人均20多元的消费,乡村基将价格区间牢牢锁定在12元上下。

1998~2007年将近十年时间,乡村基干的事情只有一件——将一份中式套餐所涉及的各个环节不断标准化。数据显示,从1996年到2006年,乡村基直营店总数为10家,扩展速度并不算快。

值得一提的是,2003年和2005年,乡村基还发生过两件大事。为“去家族化”,创始人之一张兴强于2003年脱离乡村基。2005年8月,重庆乡村鸡快餐连锁公司称,美国乡村鸡将更名为美国乡村基。从此以后,乡村鸡将借“基”向全国扩张。这两件事,则为乡村基2007年迎来飞跃式发展,奠定了基础。

2007年,已在全国拥有45家直营店的乡村基获得了红杉中国和海纳亚洲的1300万美元的注资,欲将乡村基打造成中式快餐第一品牌,并计划3年内在海外上市。

自此开始,乡村基总收入猛增。2008年乡村基一口气开出30多家直营店,凭借规模化效应,乡村基于2008年营业收入同比增长524%,达2.31亿人民币;2009年同比增长214%,达4.94亿人民币。

一切按照既定计划按部就班。2010年9月28日,手握100余家门店的乡村基成功上市,成为中国第一个在美国上市的中式快餐品牌。上市首日以25美元大幅高开,较16.5美元的发行价高出51.5%。

据悉,上市之时,李红为乡村基的基层管理者批了价值过亿的普通股期权,IPO那天公司诞生100多位百万富翁,李红也由此被称为“最大方的餐饮老板”。

2021年前三季度营收34.24亿元,超越过往两年的全年营收


乡村基赴美上市的风光仅仅持续了5年多。

受成都新桥店“卫生门”事件影响,乡村基2011年Q4净亏损1890万元(300万美元),2011年全年净亏损700万元(110万美元)。受此影响,当日乡村基股价下挫14.68%。为了全力挽回消费者的信任,乡村基于2011年年底启动了“透明厨房”的改造。

2013年4月,乡村基在北京、上海的10多家门店都将陆续全部关停,乡村基在一线城市的试水也随之“暂缓”。乡村基首席财务官(CFO)赵巨涛表示,在未来两三年之内,乡村基将把重心放在深耕和巩固川渝市场上。

终于在2016年4月,乡村基股票停牌,并在几个月后完成退市。

经历一番“休养生息”,乡村基重新回归正轨。旗下两大品牌乡村基和大米先生的餐厅数量从截至2019年1月1日的638家增加至截至2021年9月30日的1145家,其中,乡村基餐厅从370家增加至602家,而大米先生餐厅从268家增加到543家。

截至2021年9月30日,乡村基餐厅绝大部分位于重庆及四川,在重庆和四川分别有343家及222家餐厅。截至2021年9月30日,大米先生在湖北、湖南、四川、重庆和上海分别有185家、104家、103家、81家和70家餐厅。

招股书显示,乡村基在2020年不可避免地较大程度上受到了疫情的影响。当年营收为31.61亿元,基本与2019年32.57亿元的营收持平,最终亏损242万元,而2019年净利润达8270万元。

2021年前三季度,乡村基营收从2020年同期的21.89亿元增加56.4%至34.24亿元,且已超过2019年和2020年的全年营收规模。营收快速增长的同时,乡村基也终于顶住疫情的压力,完成了扭亏为盈。乡村基2021年前三季度的净利润达1.63亿元,2020年同期则净亏损1381万元。

来源:乡村基招股书

关键词: 重庆 乡村 赴港
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